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La falda de ternera se encuentra en la parte inferior del abdomen, extensible desde las últimas costillas hasta las extremidades posteriores, es una pieza grande con forma aplanada y rectangular, siendo su carne melosa y con infiltraciones de grasa.

La falda de ternera tiene un alto contenido en grasa siendo esta tanto saturada como insaturada practicamente en las mismas proporciones.

Falda de ternera

Kg

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Cárnicas Nieto, C.B.
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