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La contra se encuentra en la parte exterior del muslo, perteneciente al despiece del cuarto trasero, siendo esta de las zonas menos tiernas y jugosas.

La contra es de carne magra de nervio grueso que hay que retirar.

La contra es rica en proteínas de alto valor biológico, siendo su contenido en brasa bajo al igual que su valor calórico. Presenta cantidades similares de ácidos grasos saturados y monoinsaturados y en menor concentración los poliinsaturados.

Se suelen utilizar empanados o rebozados, idelaes para "cordon bleu" o "flamenquines", tambien se emplean en mechados, para asar o preparados con salsas.

Filetes de contra

Kg

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Cárnicas Nieto, C.B.
10.00 €


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