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La merluza es un pescado blanco o magro de bajo contenido graso y calórico, por lo que está especialmente recomendado en dietas hipocalóricas (reducir colesterol, triglicéridos, adelgazar y perder peso).

La merluza tiene un alto contenido de proteínas de alto valor biológico.

La merluza es rica en B1 o tiamina (interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono y ayuda a regular el sistema nervioso), B2 o riboflavina (ayuda a mejorar la salud ocular, interviene en la producción de energía en el organismo y ayuda a dexintoxicar el organismo de sustancias nocivas), B3 o niacina (interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas beneficioso para el sistema circulatorio), B9 o ácido fólico (fundamental durante el embarazo y en periodo de lactáncia) y B12 o cobalamina (importante en el funcionamiento de cerebro, sistema nervioso y para la formación de la sangre y algunas proteínas)

La merluza contiene fósforo (mejora  la formación y desarrollo de huesos y dientes, la división y metabolismo celular), magnesio (buen funcionamiento del intestino, nervios y musculos, mejora en el sistema inmune), potasio (interviene en la actividad nerviosa y muscular, y regula la utilización de energía), hierro (previene la anemia), zinc (mantenimiento de las defensas, interviene en el desarrollo del sistema nervisos, órganos reproductivos, síntesis de las proteínas, ayuda a luchas contra los metales nocivos para nuestro organismo) y yodo (buen funcionamiento del tiroides y crecimiento del feto).

Merluza

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