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Los garbanzos son legumbres ricas en vitamina B3 o niacina (buen funcionamiento para el sisitema nervioso) y folato que el organismo transforma en vitamina B9 o ácido fólico (previene procesos depresivos, previene posible malformaciones en el feto, disminuye el nivel de hemocisteína en la sangre con esto disminuye el riego de sufrin enfermedades coronarias, ataques cardíacos, etc.).

Los garbanzos son ricos en potasio (ayuda en la eliminación de líquidos de nuestro organismo), magnesio (elasticidad de las venas, arterias o capilares favoreciendo la circulación sanguinea), zinc (control hormonal), hierro (anemia).

Los garbazos son ricos en lecitina (control del colesterol), colina (ayuda al hígado a prevenir enfermedades como la cirrosis, hepatitis, cáncer de Hígado, etc) y ácidos grasos esenciales entre el que destaca el linoleico o también llamado Omega 6.

Los garbanzos, al igual que el resto de las legumbres, se diferencian de otros alimentos ricos en hidratos de carbono por dos causas fundamentalmente, devido a que vierten la glucosa gradualmente a nuestro torrente sanguíneo:

  • Sensación de plenitud durante más tiempo
  • Control de los niveles de azucar en sangre
El lugar fresco y seco
Procedente de Fuentesauco

Garbanzo Gordo

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Frutas y Verduras Eloy Hernandez
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