Las conservas caseras son una excelente forma de alargar la vida de tus alimentos, evitar desperdicios y tener siempre a mano productos listos para consumir. Ya sea mermeladas, vegetales, salsas o frutas, el proceso de conservado puede hacerse en casa con unos cuantos utensilios y medidas de higiene.
Son alimentos preparados y almacenados en envases herméticos, que han pasado por un proceso de cocción o esterilización para prolongar su duración sin necesidad de refrigeración inmediata.
‣ Ahorro de dinero.
‣ Aprovechamiento de frutas o verduras de temporada.
‣ Mayor control de ingredientes (sin conservantes artificiales).
‣ Prácticas para el día a día o para regalar.
‣ Frutas en almíbar (melocotón, peras, cerezas).
‣ Mermeladas y jaleas.
‣ Conservas de tomate (triturado, frito, concentrado).
‣ Pepinillos, zanahorias o cebollitas en vinagre.
‣ Salsas y chutneys.
Usa productos frescos y maduros. Lávalos bien y prepáralos según la receta elegida (pelar, trocear, cocinar, etc.).
Hierve los frascos de vidrio y sus tapas durante al menos 10 minutos o usa el horno para esterilizarlos. Esto elimina bacterias y hongos.
Rellena con los alimentos cocidos o preparados, dejando un pequeño espacio de aire en la parte superior.
Cierra bien los frascos y colócalos nuevamente en agua hirviendo durante el tiempo indicado según la receta. Esto crea el vacío necesario para su conservación.
Deja enfriar los frascos boca abajo o en posición vertical. Guárdalos en un lugar fresco, oscuro y seco. Revisa que la tapa esté bien sellada (sin hacer «clic» al presionar el centro).
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